Florent Leclercq
Comment cuisiner une aubergine sans qu’elle soit amère ?
Comment cuisiner une aubergine sans qu’elle soit amère ? Ce légume emblématique de la cuisine méditerranéenne a parfois la réputation d’apporter une amertume désagréable, conséquence des composés naturels qu’il contient. Pourtant, plusieurs techniques simples permettent de préserver sa douceur et…
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