Temps de préparation: 25 minutes Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients (Pour 4 parts)
- 200g de quinoa (712 kcal)
- 2 poitrines de poulet (440 kcal)
- 1 concombre (45 kcal)
- 2 tomates (44 kcal)
- 1 oignon rouge (44 kcal)
- Jus d’un citron (12 kcal)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (240 kcal)
- Sel et poivre à votre goût
Calories par part : 374 kcal
Préparation
- Rincez le quinoa sous l’eau froide. Dans une casserole, mélangez-le avec deux fois son volume d’eau. Faites-le bouillir et puis réduisez le feu et laissez cuire pendant environ 15 minutes. Une fois cuit, égouttez le quinoa et laissez-le refroidir.
- Pendant ce temps, assaisonnez les poitrines de poulet avec du sel et du poivre. Faites-les cuire dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant environ 15 minutes. Laissez-les refroidir puis coupez-les en tranches.
- Épluchez le concombre, les tomates et l’oignon rouge. Coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans un grand saladier.
- Ajoutez le quinoa refroidi et les tranches de poulet dans le saladier. Mélangez bien tout ensemble.
- Pressez le citron pour en extraire le jus, ajoutez-le à la salade. Ajoutez aussi l’huile d’olive restante, du sel et du poivre à votre goût. Mélangez bien à nouveau. La salade de quinoa et poulet est maintenant prête à être servie, ou vous pouvez la garder au réfrigérateur jusqu’au moment de la servir.
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La conservation de votre salade de quinoa et poulet
Une fois préparée, votre salade de quinoa et poulet peut se conserver jusqu’à 3 jours dans le réfrigérateur. Assurez-vous simplement de la garder bien au frais dans un conteneur hermétique.
Si vous prévoyez de la conserver plus longtemps, il serait judicieux de garder les ingrédients séparés et de les mélanger juste avant de servir.
Pour accompagner votre salade de quinoa et poulet
La salade de quinoa et poulet est déjà un repas complet en soi. Cependant, si vous recherchez un accompagnement, un pain pita grillé serait une excellente option.
Pour la boisson, un verre de vin blanc sec ou une eau gazeuse citronnée serait parfait. La fraîcheur de ces boissons complétera à merveille la saveur riche de la salade.
